Chính phủ thích điều chỉnh nhà hàng của tôi. Nhà lập pháp ở đâu khi tôi cần họ nhất?
Camilla Marcus đang tàn phá ngành công nghiệp của chúng tôi và các công nhân của chúng tôi, nhưng các nhà lãnh đạo địa phương, tiểu bang và liên bang đã không tìm thấy ở đâu, Camilla Marcus, người sáng lập nhà hàng NYC west-bourne viết.
Chính phủ thích điều chỉnh nhà hàng của tôi. Nhà lập pháp ở đâu khi tôi cần họ nhất?
Quang cảnh một nhà hàng trống có tên Junenson, ngày 16 tháng 3 năm 2020, tại quận Brooklyn của thành phố New York. [Ảnh: ANGELA WEISS / AFP qua Getty Images]
CAMILLA MARCUS5 PHÚT ĐỌC
Tất cả chúng ta đã phải đưa ra quyết định cực kỳ khó khăn trong tuần này khi đối mặt với đại dịch ảnh hưởng đến sức khỏe của hàng triệu người và phản ứng không chắc chắn từ các nhà lập pháp liên bang, tiểu bang và địa phương. Tôi sở hữu một nhà hàng ở khu SoHo của Manhattan, và các nhà hàng đồng nghiệp của tôi và tôi chưa bao giờ phải đối mặt với áp lực mạnh mẽ như vậy để tìm ra cách thực hiện mục đích của chúng tôi: chăm sóc các đội của chúng tôi và nuôi dưỡng cộng đồng của chúng tôi trong khi điều hành doanh nghiệp của chúng tôi. Tất cả ba mục tiêu đã xảy ra mâu thuẫn trong tuần này hơn bao giờ hết. Và các nhà lãnh đạo chính phủ cho đến nay đã không giúp chúng tôi. Trong thực tế, mọi thứ đã trở nên tồi tệ hơn.
Thật trớ trêu: Chính quyền các cấp điều chỉnh khá nhiều khía cạnh của các doanh nghiệp của chúng tôi, nhiều hơn hầu hết các ngành công nghiệp có thể hiểu được, điều này giúp giải thích lợi nhuận hoạt động mỏng như dao cạo thường ở mức dưới 10% tại nhiều nhà hàng độc lập. Chính quyền thành phố, tiểu bang và liên bang giữ cho chúng tôi các quy tắc chi tiết về bồi thường cho nhân viên, giờ, giờ nghỉ, và nhiều hơn nữa. Hầu hết các doanh nhân không thể hiểu được điều hành và quản lý rất nhiều giám sát viên trong thời trang này, với hai tay bị trói về phía sau lưng. Chúng tôi làm điều đó bởi vì chúng tôi yêu nó, và chúng tôi tin vào sức mạnh của việc mang mọi người lại với nhau. Việc đóng cửa ngành công nghiệp hiệu quả sau khi COVID-19 kết hợp với lợi nhuận hoạt động mỏng manh đã buộc nhiều chủ sở hữu phải từ bỏ đội của họ trong tuần này.
Trước đại dịch toàn cầu này, các nhà lập pháp có khá nhiều nhà hàng rời bỏ để tự bảo vệ mình. Thống đốc của New York và thị trưởng thành phố New York đã gửi những thông điệp mơ hồ hoặc mơ hồ về những gì chúng ta nên làm trong những thời điểm không chắc chắn như vậy. Chính phủ đã có lập trường mạnh mẽ đối với công việc của người Bỉ từ các chính sách của nhà trên toàn quốc, nhưng ngành dịch vụ theo nghĩa đen không thể làm việc tại nhà. Không có hướng dẫn nào đưa chúng tôi vào tài khoản.
Sau đó, chúng tôi được yêu cầu thực hành cách xa xã hội, nhưng không có thông tin hữu hình nào về ý nghĩa của nó, đặc biệt là liên quan đến các doanh nghiệp tồn tại như là nơi tụ tập. Sau đó, chúng tôi được Thành phố New York hướng dẫn vận hành với công suất 50%, một lần nữa mà không rõ điều đó có nghĩa là gì (khoảng cách giữa các bàn? Số ghế? Năng lực pháp lý?), Cùng với không có gợi ý nào về cách các doanh nghiệp của chúng tôi có thể bù đắp cho chính phủ giảm 50% doanh số bán hàng. Tất cả điều này trong khi thị trưởng và thống đốc vẫn đang khuyến khích công chúng dùng bữa và hỗ trợ các doanh nghiệp địa phương.
Bây giờ các nhà hàng NYC chỉ được phép mở cửa hàng mang đi và giao hàng, nhưng không có xét nghiệm COVID-19, đây vẫn là một lựa chọn không an toàn, vì chúng tôi không biết ai là người mang virus, bất kể triệu chứng hay có vẻ khỏe mạnh. Điều rõ ràng là tất cả mọi người , không chỉ những người có công việc công ty có thể làm việc tại nhà, phải ở nhà để làm chậm sự lây lan của COVID-19. Tôi chỉ muốn chính phủ đã gọi nó một cách trung thực và dứt khoát hơn vào tuần trước. Chúng tôi muốn lãnh đạo và các kế hoạch cụ thể cho tương lai, và thay vào đó được để lại để giải thích các nhiệm vụ mơ hồ hàng ngày và tự mình tìm ra nó.
Vậy điều gì sẽ giúp chúng ta? Chúng tôi đã bắt đầu giúp chính mình, để bắt đầu. Ngành công nghiệp của chúng tôi là một trong những nhà tuyển dụng hàng đầu trong cả nước đã liên kết ở mọi cấp độ: Liên minh Khách sạn NYC cho thành phố; Cơ hội cứu trợ cho tất cả các nhà hàng (ROAR)cho nhà nước; và Liên minh nhà hàng độc lập cho cấp liên bang. Ngành công nghiệp của chúng tôi chỉ tiến hành sa thải ở quy mô chưa đạt được số liệu thống kê thất nghiệp, và nếu không có cứu trợ thì đó có thể là cơ cấu, điều này sẽ làm tăng thêm tác động tài chính của cuộc khủng hoảng sức khỏe. Chúng ta cần chính phủ tăng gấp đôi thất nghiệp cho những người bị sa thải và bị sa thải trong giai đoạn này. Những người tuyên bố thất nghiệp không thể sống nhờ khoản bồi hoàn lương hàng tuần 50% được cung cấp bởi không đủ hoặc có thể sống được khi ai đó thường xuyên kiếm được mức lương tối thiểu. Chúng ta cần quan tâm đến những người đã cống hiến cả cuộc đời để chăm sóc người khác.
Tiếp theo, chúng tôi cần ổn định các doanh nghiệp của chúng tôi để chúng tôi có nơi để người dân của chúng tôi quay trở lại ở phía bên kia. Chúng tôi hiện không có khả năng tạo doanh thu trong khi vẫn phải đối mặt với chi phí đáng kể và không có dự trữ để đáp ứng thực tế đó. Chúng tôi cần quét dọn, cứu trợ toàn bộ tiền thuê, trong ít nhất hai tháng nếu không nhiều hơn và đến lượt mình, chủ nhà nên tha thứ cho khoản thanh toán thế chấp của mình trong khoảng thời gian đó nếu cần. Xem xét đình chỉ bán hàng địa phương và thuế biên chế liên bang ở bất kỳ mức độ nào cần thiết để giảm bớt gánh nặng đó trong thời gian rơi tự do này. Yêu cầu các công ty bảo hiểm thua lỗ kinh doanh chi trả cho việc đóng cửa COVID-19 cho các doanh nghiệp khách sạn. Nông dân của chúng tôi và các nhà cung cấp khác sẽ cần một nơi để bán, có lẽ thông qua sự hiện diện của CSA tại các siêu thị, hiện đang hoạt động với công suất cao như các doanh nghiệp thiết yếu, và có khả năng sẽ vẫn mở trong một kiểm dịch chính thức. Các nhà lập pháp có thể giúp các nhà cung cấp thực phẩm độc lập để bán lẻ. Các nhà quản lý có thể làm việc với các nền tảng trực tuyến như Caviar hoặc Instacart để cho phép người tiêu dùng hỗ trợ trang trại của chúng tôi trực tiếp khi chúng tôi vắng mặt. Có một cơ hội thực sự cho hàng tạp hóa, giao hàng và trang trại để liên kết và hợp tác ngay bây giờ.
Cuối cùng, chúng ta sẽ cần hướng dẫn riêng biệt về cách thức và thời điểm tất cả chúng ta có thể tiếp tục tương tác xã hội. Điều này sẽ rất quan trọng, vì vậy chúng tôi không có cùng một sự mở lại nhỏ giọt mơ hồ, đau khổ giống như chúng tôi đã làm để đóng cửa. Điều đó sẽ chỉ tăng gấp đôi về ý nghĩa kinh tế mà chúng ta chắc chắn sẽ phải đối mặt.
ROAR đã được kích hoạt và phối hợp, và cá nhân tôi đã liên lạc thường xuyên với các chủ nhà hàng trong khu phố của tôi và trên toàn thành phố. Đối với chúng tôi, điều này đã cảm thấy như một tình huống không thể thắng xung quanh. Các nhóm của chúng tôi cần và muốn làm việc và được trả tiền; các đội của chúng tôi không thể kiếm sống từ xa; chúng tôi muốn hỗ trợ các cộng đồng của chúng tôi trong thời gian căng thẳng này; và chúng tôi muốn duy trì hoạt động kinh doanh của mình để chúng tôi có thể tiếp tục làm những gì chúng tôi yêu thích và cộng đồng của chúng tôi phụ thuộc vào khi bụi lắng xuống ở phía bên kia. Chưa bao giờ cân bằng điều này dường như là không thể.
Tôi đã có một vài khoảnh khắc để suy ngẫm trong tuần điên cuồng và khó hiểu này, nhưng tôi đã hiểu rằng chính điều đó làm cho nhà hàng của tôi hấp dẫn khách của tôi, cá tính của chúng tôi, cách tiếp cận độc đáo của chúng tôi đối với thực phẩm và dịch vụ, chuỗi streak độc lập của chúng tôi là một bất lợi rất lớn khi hợp tác với các nhà quản lý trong cuộc khủng hoảng. Chúng ta cần một chỗ ngồi tại bàn trước khi quá muộn. Những người độc lập của tôi và tôi không có quyền hành lang, không có quy mô để tận dụng với các nhà lập pháp (mặc dù sử dụng 15 triệu thành phần của họ), và không có người biện hộ duy nhất nào có thể làm cho sự nhẹ nhõm hơn được. Chúng tôi được chính phủ chú ý điều hành hoạt động kinh doanh, nhưng rõ ràng các nhà lập pháp của chúng tôi không cảm thấy bị coi thường. Đó là một sự trớ trêu rõ ràng, và đối với chủ nhà hàng này, nhiệm vụ của tôi là nhìn thấy sự thay đổi đó một lần và mãi mãi.
Chính phủ thích điều chỉnh nhà hàng của tôi. Nhà lập pháp ở đâu khi tôi cần họ nhất?
Quang cảnh một nhà hàng trống có tên Junenson, ngày 16 tháng 3 năm 2020, tại quận Brooklyn của thành phố New York. [Ảnh: ANGELA WEISS / AFP qua Getty Images]
CAMILLA MARCUS5 PHÚT ĐỌC
Tất cả chúng ta đã phải đưa ra quyết định cực kỳ khó khăn trong tuần này khi đối mặt với đại dịch ảnh hưởng đến sức khỏe của hàng triệu người và phản ứng không chắc chắn từ các nhà lập pháp liên bang, tiểu bang và địa phương. Tôi sở hữu một nhà hàng ở khu SoHo của Manhattan, và các nhà hàng đồng nghiệp của tôi và tôi chưa bao giờ phải đối mặt với áp lực mạnh mẽ như vậy để tìm ra cách thực hiện mục đích của chúng tôi: chăm sóc các đội của chúng tôi và nuôi dưỡng cộng đồng của chúng tôi trong khi điều hành doanh nghiệp của chúng tôi. Tất cả ba mục tiêu đã xảy ra mâu thuẫn trong tuần này hơn bao giờ hết. Và các nhà lãnh đạo chính phủ cho đến nay đã không giúp chúng tôi. Trong thực tế, mọi thứ đã trở nên tồi tệ hơn.
Thật trớ trêu: Chính quyền các cấp điều chỉnh khá nhiều khía cạnh của các doanh nghiệp của chúng tôi, nhiều hơn hầu hết các ngành công nghiệp có thể hiểu được, điều này giúp giải thích lợi nhuận hoạt động mỏng như dao cạo thường ở mức dưới 10% tại nhiều nhà hàng độc lập. Chính quyền thành phố, tiểu bang và liên bang giữ cho chúng tôi các quy tắc chi tiết về bồi thường cho nhân viên, giờ, giờ nghỉ, và nhiều hơn nữa. Hầu hết các doanh nhân không thể hiểu được điều hành và quản lý rất nhiều giám sát viên trong thời trang này, với hai tay bị trói về phía sau lưng. Chúng tôi làm điều đó bởi vì chúng tôi yêu nó, và chúng tôi tin vào sức mạnh của việc mang mọi người lại với nhau. Việc đóng cửa ngành công nghiệp hiệu quả sau khi COVID-19 kết hợp với lợi nhuận hoạt động mỏng manh đã buộc nhiều chủ sở hữu phải từ bỏ đội của họ trong tuần này.
Trước đại dịch toàn cầu này, các nhà lập pháp có khá nhiều nhà hàng rời bỏ để tự bảo vệ mình. Thống đốc của New York và thị trưởng thành phố New York đã gửi những thông điệp mơ hồ hoặc mơ hồ về những gì chúng ta nên làm trong những thời điểm không chắc chắn như vậy. Chính phủ đã có lập trường mạnh mẽ đối với công việc của người Bỉ từ các chính sách của nhà trên toàn quốc, nhưng ngành dịch vụ theo nghĩa đen không thể làm việc tại nhà. Không có hướng dẫn nào đưa chúng tôi vào tài khoản.
Sau đó, chúng tôi được yêu cầu thực hành cách xa xã hội, nhưng không có thông tin hữu hình nào về ý nghĩa của nó, đặc biệt là liên quan đến các doanh nghiệp tồn tại như là nơi tụ tập. Sau đó, chúng tôi được Thành phố New York hướng dẫn vận hành với công suất 50%, một lần nữa mà không rõ điều đó có nghĩa là gì (khoảng cách giữa các bàn? Số ghế? Năng lực pháp lý?), Cùng với không có gợi ý nào về cách các doanh nghiệp của chúng tôi có thể bù đắp cho chính phủ giảm 50% doanh số bán hàng. Tất cả điều này trong khi thị trưởng và thống đốc vẫn đang khuyến khích công chúng dùng bữa và hỗ trợ các doanh nghiệp địa phương.
Bây giờ các nhà hàng NYC chỉ được phép mở cửa hàng mang đi và giao hàng, nhưng không có xét nghiệm COVID-19, đây vẫn là một lựa chọn không an toàn, vì chúng tôi không biết ai là người mang virus, bất kể triệu chứng hay có vẻ khỏe mạnh. Điều rõ ràng là tất cả mọi người , không chỉ những người có công việc công ty có thể làm việc tại nhà, phải ở nhà để làm chậm sự lây lan của COVID-19. Tôi chỉ muốn chính phủ đã gọi nó một cách trung thực và dứt khoát hơn vào tuần trước. Chúng tôi muốn lãnh đạo và các kế hoạch cụ thể cho tương lai, và thay vào đó được để lại để giải thích các nhiệm vụ mơ hồ hàng ngày và tự mình tìm ra nó.
Vậy điều gì sẽ giúp chúng ta? Chúng tôi đã bắt đầu giúp chính mình, để bắt đầu. Ngành công nghiệp của chúng tôi là một trong những nhà tuyển dụng hàng đầu trong cả nước đã liên kết ở mọi cấp độ: Liên minh Khách sạn NYC cho thành phố; Cơ hội cứu trợ cho tất cả các nhà hàng (ROAR)cho nhà nước; và Liên minh nhà hàng độc lập cho cấp liên bang. Ngành công nghiệp của chúng tôi chỉ tiến hành sa thải ở quy mô chưa đạt được số liệu thống kê thất nghiệp, và nếu không có cứu trợ thì đó có thể là cơ cấu, điều này sẽ làm tăng thêm tác động tài chính của cuộc khủng hoảng sức khỏe. Chúng ta cần chính phủ tăng gấp đôi thất nghiệp cho những người bị sa thải và bị sa thải trong giai đoạn này. Những người tuyên bố thất nghiệp không thể sống nhờ khoản bồi hoàn lương hàng tuần 50% được cung cấp bởi không đủ hoặc có thể sống được khi ai đó thường xuyên kiếm được mức lương tối thiểu. Chúng ta cần quan tâm đến những người đã cống hiến cả cuộc đời để chăm sóc người khác.
Tiếp theo, chúng tôi cần ổn định các doanh nghiệp của chúng tôi để chúng tôi có nơi để người dân của chúng tôi quay trở lại ở phía bên kia. Chúng tôi hiện không có khả năng tạo doanh thu trong khi vẫn phải đối mặt với chi phí đáng kể và không có dự trữ để đáp ứng thực tế đó. Chúng tôi cần quét dọn, cứu trợ toàn bộ tiền thuê, trong ít nhất hai tháng nếu không nhiều hơn và đến lượt mình, chủ nhà nên tha thứ cho khoản thanh toán thế chấp của mình trong khoảng thời gian đó nếu cần. Xem xét đình chỉ bán hàng địa phương và thuế biên chế liên bang ở bất kỳ mức độ nào cần thiết để giảm bớt gánh nặng đó trong thời gian rơi tự do này. Yêu cầu các công ty bảo hiểm thua lỗ kinh doanh chi trả cho việc đóng cửa COVID-19 cho các doanh nghiệp khách sạn. Nông dân của chúng tôi và các nhà cung cấp khác sẽ cần một nơi để bán, có lẽ thông qua sự hiện diện của CSA tại các siêu thị, hiện đang hoạt động với công suất cao như các doanh nghiệp thiết yếu, và có khả năng sẽ vẫn mở trong một kiểm dịch chính thức. Các nhà lập pháp có thể giúp các nhà cung cấp thực phẩm độc lập để bán lẻ. Các nhà quản lý có thể làm việc với các nền tảng trực tuyến như Caviar hoặc Instacart để cho phép người tiêu dùng hỗ trợ trang trại của chúng tôi trực tiếp khi chúng tôi vắng mặt. Có một cơ hội thực sự cho hàng tạp hóa, giao hàng và trang trại để liên kết và hợp tác ngay bây giờ.
Cuối cùng, chúng ta sẽ cần hướng dẫn riêng biệt về cách thức và thời điểm tất cả chúng ta có thể tiếp tục tương tác xã hội. Điều này sẽ rất quan trọng, vì vậy chúng tôi không có cùng một sự mở lại nhỏ giọt mơ hồ, đau khổ giống như chúng tôi đã làm để đóng cửa. Điều đó sẽ chỉ tăng gấp đôi về ý nghĩa kinh tế mà chúng ta chắc chắn sẽ phải đối mặt.
ROAR đã được kích hoạt và phối hợp, và cá nhân tôi đã liên lạc thường xuyên với các chủ nhà hàng trong khu phố của tôi và trên toàn thành phố. Đối với chúng tôi, điều này đã cảm thấy như một tình huống không thể thắng xung quanh. Các nhóm của chúng tôi cần và muốn làm việc và được trả tiền; các đội của chúng tôi không thể kiếm sống từ xa; chúng tôi muốn hỗ trợ các cộng đồng của chúng tôi trong thời gian căng thẳng này; và chúng tôi muốn duy trì hoạt động kinh doanh của mình để chúng tôi có thể tiếp tục làm những gì chúng tôi yêu thích và cộng đồng của chúng tôi phụ thuộc vào khi bụi lắng xuống ở phía bên kia. Chưa bao giờ cân bằng điều này dường như là không thể.
Tôi đã có một vài khoảnh khắc để suy ngẫm trong tuần điên cuồng và khó hiểu này, nhưng tôi đã hiểu rằng chính điều đó làm cho nhà hàng của tôi hấp dẫn khách của tôi, cá tính của chúng tôi, cách tiếp cận độc đáo của chúng tôi đối với thực phẩm và dịch vụ, chuỗi streak độc lập của chúng tôi là một bất lợi rất lớn khi hợp tác với các nhà quản lý trong cuộc khủng hoảng. Chúng ta cần một chỗ ngồi tại bàn trước khi quá muộn. Những người độc lập của tôi và tôi không có quyền hành lang, không có quy mô để tận dụng với các nhà lập pháp (mặc dù sử dụng 15 triệu thành phần của họ), và không có người biện hộ duy nhất nào có thể làm cho sự nhẹ nhõm hơn được. Chúng tôi được chính phủ chú ý điều hành hoạt động kinh doanh, nhưng rõ ràng các nhà lập pháp của chúng tôi không cảm thấy bị coi thường. Đó là một sự trớ trêu rõ ràng, và đối với chủ nhà hàng này, nhiệm vụ của tôi là nhìn thấy sự thay đổi đó một lần và mãi mãi.
Nhận xét
Đăng nhận xét